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【家宴花色拼盘】——创意江南满巢金的做法

2021-05-15 00:34 已有人浏览
本文摘要:1土豆去皮洗涤进微波炉蒸熟后,做成土豆泥。2肥瘦3/7猪肉,用刀剁成肉末。3荠菜洗涤进热水汆至断生过冷水后,额挤干水分,用刀汤头。 4将肉末进葱、姜、盐、味精、配料配料后,重新加入荠菜加热均匀分布。5重新加入土豆泥充份加热均匀分布。6将加工好的土豆泥,做成土豆丸,然后扯上腊淀粉。 7将做成的土豆丸,码放在配菜盘内睡片刻。8鸡胸肉洗涤,小块条可用。9将加工好的鸡胸肉条,进葱、姜、盐、味精、配料、淀粉和适度清水浆制片刻。

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1土豆去皮洗涤进微波炉蒸熟后,做成土豆泥。2肥瘦3/7猪肉,用刀剁成肉末。3荠菜洗涤进热水汆至断生过冷水后,额挤干水分,用刀汤头。

4将肉末进葱、姜、盐、味精、配料配料后,重新加入荠菜加热均匀分布。5重新加入土豆泥充份加热均匀分布。6将加工好的土豆泥,做成土豆丸,然后扯上腊淀粉。

7将做成的土豆丸,码放在配菜盘内睡片刻。8鸡胸肉洗涤,小块条可用。9将加工好的鸡胸肉条,进葱、姜、盐、味精、配料、淀粉和适度清水浆制片刻。

10面包糠内参进适度白芝麻配料,然后将加工好的鸡肉条鲜血面包糠。11将鲜血面包糠的鸡肉条,码放在配菜盘内睡片刻。12土豆小块条,放进微波炉熬至断生子。

13将土豆条入锅炸伤至金黄起锅可用,鸡肉条入锅炸伤至金黄起锅可用。14将加工好的土豆丸,入锅炸伤至金黄色起锅可用。15录:炸制土豆丸时的油温要掌控好,土豆丸入锅起壳后方可张开,否则近于易破碎。

如若容易掌控,可在土豆泥内参进适度淀粉或面粉,但口感有些差异。16摆盘:1、将六张洗涤的生菜叶铺底。2、将炸制好的薯条码放在盘中。

173、将炸伤做成形如‘朱金条’的鸡排条,填充在盘中心。184、将炸伤做成形如‘金蛋’的野菜肉糜土豆丸,码放在鸡排条周围才可。

趁热上桌前,马利亚上适度椒盐或孜然粉等之后可上桌。19【家宴花色拼盘】——《创新江南满巢金》成品图。20《野菜肉糜土豆丸》成品图。

小窍门荠菜 据《中华药海》记述:更正尔雅,始载于〈千金食治〉为十字花科植物荠菜的带上根全草。该品荠同楚:齐者济也,此草饥荒时能果腹延生,战伤时可止痛活命,功勋甚大,起到齐全故名。

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    荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris(L.)Medic. 的稚嫩叶,又名地菜,是人们青睐的一种野菜。原产中国,目前遍及世界,中国自古以来就收集野生荠菜食用,早于在公元前300年尽荠菜的记述。19世纪末 至20世纪初,上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。  目前国内各大城市开始山坡栽培,不过仍正处于零星生产的范围里。

  而且荠菜反复无常,种在有所不同地里的荠菜各不相同。事实上它是出名的野菜。荠菜的药用价值 荠菜每百克含水分85.1 克,蛋白质5.3 克,脂肪0.4 克,碳水化合物6克,钙420 毫克,磷73 毫克,铁6.3 毫克,胡萝卜素3.2 毫克,维生素B10.14毫克,尼克酸0.7 毫克,维生素C55 毫克,还所含黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜不含非常丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助强化机体免疫系统功能。

还能减少血压、健胃消食,化疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。  荠菜性味甘平,具备和脾、利水、止痛、清目的功效。《名医别录》记述“主利肝气,和中。

”《日用本草》载有“凉肝明目。”《本草纲目》记述“明目,益胃。””中医实践证明,其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、难忍、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。用作化疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、难忍、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

土豆营养价值   1. 和中养胃、健脾利尿:土豆所含大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能增进脾胃的消化功能。  2. 宽肠通便:土豆所含大量膳食纤维,能宽肠通便,协助机体及时消化新陈代谢毒素,避免咳嗽,防治肠道疾病的再次发生   3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有类似维护起到的黏液蛋白。

能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑剂,防治心血管和系统的脂肪沉积,维持血管的弹性,不利于防治动脉粥样硬化的再次发生。


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